Консультация для родителей

«Здоровое питание —  здоровый ребёнок»

Общеизвестный факт, чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища — вопрос особенно острый. Все родители знают о пользе и вреде продуктов, аллергических реакциях, но не каждая мама действительно ответственно выбирает продукты для ребенка.

    В нашем государстве очень строгий подход к организации питания в  учреждениях дошкольного образования . Для него установлены соответствующие нормы. Приходя в детский сад, каждый родитель может увидеть меню и нормы питания, а о вкусовых качествах лучше спросить у детей. Конечно, не все блюда нравятся. Про кашу, кисель (и мало ли что еще) ребенок, может сказать «фу». Это понятно, невозможно удовлетворить все пристрастия детей. Много зависит, как питается ребенок в семье. Кормят ли его с ложки или балуют любимыми шоколадками вместо полноценной пищи. Все реже увидишь маму, купившую кефир, ряженку для своего ребенка — зачем, когда есть йогурт и т.д. И тем более мам, которые сварили бы компот из сухофруктов — зачем, когда есть соки, фанты и кока — колы.

    А когда приходит ребенок в детский сад, начинаются проблемы — я такой компот не пью, такую рыбу не ем, котлеты не люблю. А сосиску я буду!

   А учреждения дошкольного образования, в свою очередь, хотят обеспечить ребенка полноценным питанием — натуральным, правильным. Поэтому в рационе у детей есть и творог, и рыба, и мясо, и капуста, и  просто кефир.

    Подавая детям блюда на стол, мы стараемся рассказать о пользе этого продукта. Чаще всего дети, глядя друг на друга, с удовольствием едят суп, запеканки и омлеты. Вспомните детство — такие суфле и запеканки не всегда дома приготовят.

  Ребёнок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамин. Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.

   Питание должно опережающее сопровождать все процессы роста и развития организма ребёнка, другими словами, подрастая, ребёнок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

    Меню в учреждениях дошкольного образования по установленным нормам имеет тщательно просчитанную энергетическую ценность. Например, дневная норма для: ребенка младше трех лет составляет 1540 ккал, а старше трех лет — 1970: ккал. Именно, исходя из этих цифр, и подбирается меню в детском саду. Первым делом в учреждении образования ваш малыш получит завтрак — иногда это молочная каша, бутерброд со сливочным маслом и сыром, чай или какао. Обед — самая важная трапеза, которая состоит из полноценного первого, второго с гарниром, салата из овощей, ну и, конечно, сок или компот в качестве третьего. После сна детки обычно полдничают — чаще всего на полдник в саду дают блюда из творога или блины, фрукты и чай. В каждом дошкольном учреждении детей кормят полноценно и качественно. Важно отметить одно из правил, согласно которому детей не могут кормить одним и тем же блюдом чаще, чем один раз в десять дней. Вот почему рацион детей в детском саду довольно разнообразен.
   Организация питания в учреждении дошкольного образования должна сочетаться с правильным питанием ребёнка в семье. Нужно стремиться. Чтобы домашнее питание дополняло рацион дошкольного учреждения. С этой целью родители должны знакомиться с меню, ежедневно вывешиваемое в группах. Поэтому на ужин лучше предлагать те продукты и блюда, которые ребёнок не получал в учреждении, а в выходные и праздники его рацион лучше приблизить к учреждению дошкольного образования.

   Помните! Дети очень внимательны, они все видят и слышат. Следите за своими репликами о пище. О пище можно говорить только хорошо. Во время еды все должно быть сосредоточено на этом процессе, для ребенка это довольно — таки сложное дело.

Приятного аппетита!

Рекомендуемое меню домашних ужинов

1 неделя
Понедельник	Блинчики с яблоками   120 г. Чай с молоком 200 г
Вторник	Каша вязкая 130 г. Фрикадельки мясные 60 г. Чай с сахаром 200 г
Среда	Пудинг из тыквы и яблок 130 г. Чай с лимоном 200 г
Четверг	Биточек куриный паровой 60 г. Овощи, тушеные в сметане 130 г. Чай с сахаром 200 г
Пятница	Картофель в молоке 150 г. Чай с медом 200 г
2 неделя
Понедельник	Манник 130 г. Чай с молоком 200 г
Вторник	Запеканка овощная 130 г. Чай с сахаром 200 г
Среда	Макаронные изделия отварные 130 г. Тефтели из птицы 60 г. Чай с медом 200 г
Четверг	Каша рассыпчатая 130 г. Мясо отварное 60 г. Чай с сахаром 200 г
Пятница	Салат из моркови с изюмом 50 г. Блины на кефире с повидлом 100/10 г. Чай с молоком 200 г

Примерное меню выходного дня

1 неделя суббота
Завтрак: Суфле творожное  со сметаной  130/10Какао с молоком сгущенным 200 г	Обед: Суп с бобовыми изделиями  200 г. Котлеты (биточки) мясные 60 г.Овощи тушеные  130 г.Компот из плодов свежих(яблоки, груши и т.д.) 200 г.Хлеб 30 г	Полдник:Сок/нектар  200 г.Фрукт 180 г. Булочка  50 г	Ужин: Рыба жареная 60 г. Пюре картофельное 150 г.Хлеб  30 г.Чай с сахаром 200 г
1 неделя воскресенье
Завтрак: Яйцо отварное 40 г. Каша молочная (овсяная, пшенная, кукурузная и т.д.)  180 г. Бутерброд с маслом 35 г. Чай с мёдом 200 г	Обед: Салат из овощей  с маслом растительным 60 гСуп молочный с макаронными изделиями 200 г. Птица отварная /котлеты рубленные из птицы/кнели из птицы 60 г. Картофель отварной 130 г. Кисель из сока яблочного 200 г. Хлеб  30 г	Полдник: Молоко /йогурт/бифидин 200 г. Фрукт  180 г. Кондитерское изделие 20 г	Ужин: Запеканка овощная 200 г. Хлеб 30 г. Чай с сахаром 200 г
2 неделя суббота
Завтрак: Каша молочная(овсяная, пшенная, кукурузная и т.д.)  200 г. Бутерброд с сыром 50 г. Какао с молоком 200 г	Обед: Суп-пюре из картофеля 200 г. Мясо тушеное 60 г. Макаронные изделия отварные 130 г. Компот из свежих плодов(апельсины, мандарины и т.д) 200 г. Хлеб 30 г	Полдник: Сок/нектар  200 г. Фрукт 180 г. Булочка   50 г	Ужин: Ленивые вареники со сметаной 150/10 г. Чай с сахаром 200 г. Бутерброд с повидлом 50  г.
2 неделя воскресенье
Завтрак: Яичная кашка  130 г. Бутерброд с маслом  35 г. Чай с молоком 200 г.	Обед: Бульон мясной с гренками 200 г. Котлеты из птицы «Оригинальные»/фрикадельки из птицы 60 г. Овощи тушеные 130 г. Сок 200 г. Хлеб 30 г	Полдник: Молоко /йогурт/бифидин 200 г. Фрукт  180 г. Кондитерское изделие 20  г.	Ужин: Драники  со сметаной 150/10 г. Чай с лимоном 200 г.

ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ

Ребенок, посещающий дошкольное учреждение с прибы­ванием в нем 10,5—12 часов, получает полноценное, сба­лансированное питание, соответствующее возрастным и физиологическим потребностям.

Основными принципами рационального питания являются:

• соответствие энергетической ценности рациона энер­гозатратам организма;
• удовлетворение физиологических потребностей орга­низма в основных полезных веществах в определенных ко­личествах и соотношениях;
• соблюдение оптимального режима питания, способ­ствующего наилучшему усвоению пищи.

В дошкольном учреждении для обеспечения рациональ­ного питания создаются необходимые условия: правила кули­нарной обработки, технология изготовления пищи, разнооб­разие питания за счет широкого ассортимента продуктов.

Правильный режим питания в дошкольном учреждении предполагает:

• обеспечение приемов пищи через каждые 3,5—4 часа строго в определенное время;
• организация четырехразового питания в течение 12 — ча­сового пребывания детей в дошкольном учреждении, трех­разового — при пребывании детей 10,5 часов.

Питание детей осуществляется на основе примерного де­сятидневного меню, утвержденного руководителем дошкольного учреждения. Меню составляется отдельно для детей от 1 года до 3-х лет и от 3-х лет до 6(7) лет. Составлением меню занимаются специалисты, которые учитывают суточный набор продуктов для каждой возраст­ной группы, объем порций, данные о химическом составе про­дуктов и др. Заявки на сырье по ассортименту и количеству осуществляются в соответствии с разработанным меню и графиками поставок продуктов в дошкольное учреждение, что позволяет повысить качество дневных рационов питания воспитанников за счет увеличения потребления основных пищевых продуктов, необходимых для полноценного физического развития детей, приблизить их выполнение к установленным нормам. Стабильная работа напрямую связана с внедрением компьютерной программы по написанию меню «Кроха».

В дошкольном учреждении созданы условия для организации диетического, коррекционного питания в соответствии с медицинскими показаниями

При составлении дневного рациона  первую очередь нужно позаботиться о наличии в нем главного строительно­го материала — белка. Источники белка животного проис­хождения — мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продук­ты. Из растительных продуктов богаты белком бобовые, некоторые крупы (гречневая, овсяная, пшенная) и хлеб.

Большую часть жиров в суточном рационе ребенка долж­ны представлять жиры животного происхождения. Они со­держатся в сливочном масле, сливках, сметане. Общее ко­личество растительных жиров (кукурузное, подсолнечное, оливковое масло) составляет не менее 15—20 % от общего количества жира в суточном меню ребенка. Рафинирован­ные источники углеводов — сахар, варенье, мед, кондитер­ские изделия — не очень полезны для ребенка. Основную часть суточной потребности ребенка в углеводах нужно удов­летворять за счет крупы, хлеба, макаронных изделий и, са­мое главное, овощей и фруктов. Последние содержат еще и важные для детского организма витамины, минеральные соли, микроэлементы. Кроме того, в овощах и фруктах есть пектины, пищевые волокна, клетчатка, которые благотворно влияют на процессы пищеварения. Масла и ароматические вещества многих фруктов способствуют выделению желудоч­ного сока и усиливают аппетит. Они полезны детям ослаб­ленным, болезненным, с пониженным аппетитом. Необходи­мо также включать в меню свежую зелень петрушки, укропа, сельдерея, а также лук и чеснок. Некоторые продукты ребе­нок может употреблять ежедневно — это молоко, масло, хлеб, сахар, овощи и фрукты, в меньшей степени — мясо.

В меню на каждый день не должны повторяться блюда, сходные по составу. Например, если в обед на первое гото­вится суп с крупой или вермишелью, то на гарнир следует приготовить овощи, а не кашу или макароны. Детям с пло­хим аппетитом прием пищи лучше начинать с салата из сы­рых овощей или кислых фруктов, которые стимулируют вы­работку желудочного сока и повышают аппетит. Овощные салаты дают в небольших количествах, но регулярно, чтобы выработать у ребенка привычку употреблять свежие овощи.

Важно правильно распределить продукты в течение суток. Ведь пища, богатая жирами и белками, дольше задержива­ется в желудке, и для ее расщепления требуется большее количество пищеварительных соков. Поэтому блюда из мяса, рыбы, яиц дают в первой половине дня. В состав ужина включают молочно-растительные блюда.

Еще одним непременным условием при составлении меню является учет требований санэпидслужбы в отноше­нии запрещенных продуктов и блюд, использование которых может быть причиной возникновения в коллективе желудоч­но-кишечных заболеваний, инфекций или пищевых отравле­ний. Кроме того, особое внимание обращается на состояние здоровья персонала, работающего на кухне в детском саду.

Процесс приема пищи не может быть полноценным без соответствующей обстановки. При неправильном подходе к процессу кормления, особенно когда малыша заставляют есть насильно или кормят с развлечениями, уговорами, у него возникает отрицательный рефлекс на любую еду.

За каждым ребенком в саду закреплено постоянное мес­то за столом, а воспитатели должны заботиться о том, чтобы ему было удобно сидеть и пользоваться столовыми прибо­рами. Каждой возрастной группе детей соответствует своя мебель. Требования к посуде: устойчивость, удобство и со­ответствие объемам порций.

 Об организации питания в учреждениях образования

(выписка из Кодекса Республики Беларусь об образовании)

Статья 40. Обеспечение питанием

1. Учреждения образования (иные организации, индивидуальные предприниматели, которым в соответствии с законодательством предоставлено право осуществлять образовательную деятельность, при реализации ими образовательной программы дошкольного образования, образовательной программы специального образования на уровне дошкольного образования, образовательной программы специального образования на уровне дошкольного образования для лиц с интел­лектуальной недостаточностью) создают необходимые условия для организации питания обучающихся.

2. Организация питания обучающихся осуществляется в соответ­ствии с законодательством юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на оказании услуг обще­ственного питания, иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие структурные подразделения, либо учреждениями образования, иными организациями, индивидуальными предпринимателями, которым в соответствии с законодательством предоставлено право осуществлять образовательную деятельность.

3. Питание организуется в соответствии с требованиями санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по установленным нормам питания и денежным нормам расходов на питание для соответствующих категорий обучающихся. При необходимости организуется диетическое (щадящее) питание. Нормы питания, денежные нормы расходов на питание утверждаются Правительством Республики Беларусь или уполномоченным им органом.

4. Обучающиеся обеспечиваются питанием за счет собственных средств, средств законных представителей несовершеннолетних обучающихся, средств республиканского и (или) местных бюджетов, иных источников в соответствии с законодательством.

5. Положение об организации питания обучающихся, обеспечении питанием обучающихся за счет средств республиканского и (или) местных бюджетов, размер и порядок взимания платы за питание утверждаются Правительством Республики Беларусь.